ちらし寿司

昨日がひな祭りでしたが、
娘の初節句のお祝いを先週の日曜日にしました。

ひな祭りといえばちらし寿司とお吸い物なので、
具だくさんのちらし寿司とはまぐりのお吸い物を作りました。
ちらし寿司のすし飯に混ぜる干ししいたけ、れんこん、
にんじんの具材はだし汁、醤油、みりんで煮て一晩置いて
味をしみ込ませておきました。
上に散らす具材はあなご、スモークサーモン、錦糸卵、菜の花です。

見た目も華やかなちらし寿司になり、満足の出来栄えに。
ちらし寿司の素を使わずに作るのもなかなか楽しいものですね。
 はまぐりは気合を入れて、東京湾でとれたはまぐりを使用。
値段が高かった・・・
でも高かっただけあっておいしかった！