鯛

鯛がまるごと１匹手に入りました。

高級魚をまるまる１匹食べられるなんて幸せ！
魚屋さんに３枚におろしてもらい、さっそく調理。

身の部分は食べやすい大きさに切ってから
塩と酒にしばらく漬けておき、野菜や豆腐と一緒に
せいろで蒸しました。

淡泊な味わいの鯛ですが、蒸すとふっくらと味わい深くなり、
白いご飯にとてもよく合いました。
鯛のあらは昆布とともにだしを取って雑炊に。
こちらも香りの良い一品になって大満足！
贅沢な食事になりました。