白菜

白菜って買うとどうしてもあまります。
今月初め、年末に買いすぎた柚子の処理に困っていた時思いついたのが白菜の柚子入り塩もみ。ってオリジナル風にいったものの、きっと既にやられていると思うのですが…
作り方は白菜をザクザク小さめに、ゆずを千切りにして、合わせたものを塩でもんでしばらく放置、以上です。
わりと美味しいしおかずの足しになるので重宝しました。美味しい塩を使うのがポイントかと思われます。