梅干作り

以前「梅雨」の題でもお伝えしましたが、
初めて梅干作りに挑戦しています。

本当は赤紫蘇を使って赤梅干しを

作ろうと思っていたのですが、

赤紫蘇を買うのが面倒になり、
白梅干し作りに変更しました。

初めて作るので、

用心深い私は少量でチャレンジ。

透明のジッパーを使って

梅酢に浸かっていることを

毎日確認。

参考本によると、７月２０日頃から
晴天が４日続く日を選んで天日干しということなので、
早速昨日から天日干しスタートです。
ちょっと早いかしら・・・

昔母から、手作りはしょっぱくなるから

買ったほうがおいしい！
と言われたことが頭をよぎりますが、
おいしくできるといいな～
食べ頃はお正月あたりだそうです。