センスよし！

最近はまっているパン屋さんがあり、気が付くと毎週末通っています。
何がいいかというと具が大人、なのです。
例えば下のサンドウィッチ。
パンももちろん美味しいのですが、具がパストラミにザワークラウト（ドイツのキャベツの酢漬）＋粒マスタード。珈琲はもちろん、家ならビール一杯いきたくなる具です。
パニーニもいくつか用意されているのですが、こないだの具は菜の花に、自家製ハーブ豚のパニーニなんて素敵な組合せ。下の写真の緑のベーグルはよもぎのベーグルです。
口に入れると春がきたーという感じでした。

珈琲のブレンドもそうですが、
パンの具もどのように組み合わせるか、というところに作り手のセンスが
がんと出るんだなあと思います。　
このパン屋さんの味のセンスはとても大人でいつもしびれます（古い？）。

ここの食パンも美味しいのですが、このパンをもっと美味しく食べたい！と思い
マーマーレードを作ろうと計画中です。計画なのでどうなるかは未定ですが・・・
美味しい珈琲、美味しい食べ物は、気分をあげてくれるものですね！

マンデリン

先日、オリジナルブレンドとイタリアンブレンド、
マンデリンの焙煎をしました。

自宅の焙煎所は窓のそばに設置しているため、
風の強い日の焙煎は難しく、
大きい豆は特に火の通りが悪くて時間がかかりました。

ですが、じっくり豆に火が入ったせいか、
それぞれの豆の香りや苦味、おいしさが引き出せて
とてもおいしく仕上がりました。

特にマンデリンはなかなかの出来栄え！

今までは豆から脂肪分が出る手前で火からおろしていました。
今回は脂肪分が少し出るくらい火を入れてしまい、
失敗したかな～と思ったのですが、
マンデリンの独特の香りと苦味がちょうどよく出て
びっくり！
焙煎をやるたびに発見があります。
珈琲はおもしろい！

プリン

久しぶりにプリンを作りました。

このプリンは珈琲の焙煎を教えてくれた喫茶店のマスターから
教わったもので、昔ながらの甘～いプリンです。

材料はたまご、グラニュー糖、牛乳、バニラオイル。
キャラメルソースはグラニュー糖と水を煮詰めて冷凍させて
おいたものを使いました。
材料を合わせて卵液を作り、キャラメルを入れたカップに
卵液を注ぎ、オーブンで焼くだけ。

焙煎したてのメキシコの珈琲豆とともに食しました。
メキシコは酸味のある豆で、プリンの甘味とよく合います。
苦味のある珈琲のほうが甘いお菓子には合うものと
思っていましたが、酸味のある軽めの珈琲とも相性抜群です。

お菓子を手作りするとなぜかホッとします。
時間に追われる毎日ですが、
ささやかなひと時は大事ですね。

どくだみ茶

先日外食したときに初めて飲んだどくだみ茶がとても美味しく、今はまっています。
名前の毒々しさとは対照的に、ほんのり甘くて優しい味です。

結構色々な効能があるらしく

利 尿作用、緩下（かんげ）作用、消炎作用、毛細血管を強化し、血管を拡張 、便通を改善し、血行もよくなり、肌荒 れ、冷え性、肩こりなどの改善にも役立ち、利尿作用は膀胱炎や腎炎にも よく、毛細血管の強化は、高血圧による脳出血の予防にもなります。

と書いてありました。効能フルコースです。
うちの庭にもどくだみははえていますが、煎じてみようとはあまり思えない(普段よくみるどくだみって、《毒》なイメージの見た目&生息地ですよね、美味しいのに）ので、切れたらまた市販のを継続しようと思います。
お茶は色々な効能があって奥が深いですね。

アンパンマン

去年の冬の始め頃から内職をしています。
空いている時間にできるので無理なくこなせるかと思いきや、
けっこう大変で、今まで以上にバタバタした毎日を送っています。
お金を稼ぐって大変なことなんだな～と痛感している
今日この頃です。

ところで、
先日、横浜にあるアンパンマンミュージアムに行ってきました。
１才半の娘はアンパンマンに夢中で、
毎日アンパンマンの音楽を聴いて、踊っています。
アンパンマン好きは子供が必ず通る道だと誰かが言っていましたが、
子供を惹きつける何かがあるんですね。

このミュージアムで最も感動したのが、
ジャムおじさんのパン工場。
キャラクターの顔のパンがずらっと並んで、
大人でも興奮していまいます。

並んでいるパン全部食べたい！
近いうちにもう一度行ってしまいそう・・・
味ももちろんおいしくて、感動しました。

ペンキ塗り

以前買ったIKEA の棚を復活させるため、一念発起してペンキ塗りに挑戦してみました。
黒い板だったのを白くしたかったのです。
ペンキはミルクペイントという自然塗料を使いました。匂いがしないとのことで選んだのですが、ほんとにしませんでした。ミルクペイントは
「ミルクカゼイン」(天然ミルクに酸を加える事で生じる沈殿物からできる）に天然塗料をあわせたものだから？でしょうか。

めんどくさがりやの私は下にもなにもひかずヤスリもかけずそのまま塗ってみたのですが、程よい粘度で垂れにくく塗りやすかったです。壁床はほぼ無事。

写真は一回塗りの後。二度塗りするとドシロウトの私でもなかなかの出来でした。

ペンキを塗っていると無心になれてなんか気分もすっきり。一旦味をしめると色々塗りたくなってきます。
次は何を塗ろうかなあ

和グラタン

どうしてもグラタンが食べたくなったので
手持ちの食料でもどきをつくってみました。
思っていたより上手くいって満足だったのでご紹介。
でもきっと似たようなレシピはきっと既に生み出されていると思われますが・・・

まずきんぴらを作ります。
乾物で作ったのですが、その方が味が濃厚＆水が出ないのでいいかと。


ホワイトソースの代わりに、ちょっと水切りした絹豆腐と味噌としょうがを
適当に合わせてフードプロセッサーでがーっとやります。

  

きんぴらに上のペーストをのせてチーズをちらして
トースターで好きな感じになるまで焼いてできあがり

とうふのくさみもなく、なかなか美味しかったです。自画自賛。
簡単にできるのでまたやってみようと思います。
ちなみにお酒がすすみます！