イタリアン！

最近イタリア料理が流行中です（私の中で）

先週はピザを生地から作ってみました！
生地を練るのはなかなか重労働でしたが、発酵し始めると生き物みたいで面白いー
一番難しかったのは生地を伸ばす作業。
麺棒にくっついてしまうんです。（粉をつけても）
なんとか伸ばしたのもののナンみたい・・・・
ピザソースは、レシピを見るとトマトを漉して、ということだったのですが、
今回ははしょってトマトピューレで代用。
メニューはシーフードピザとキノコとハムのピザ。
シーフードは事前に軽くマリネしておきます。
お味はなかなかでした！
うちは電気オーブンなので、かりかりクリスピーというよりも
ふんわりパンという感じでしたが、それを除けば成功かな？
わりと手軽にできることが分かったのでまた挑戦してみたいと思います！
今日はほうれん草とくるみ、アンチョビのパスタ。これもなかなかおすすめです


ちなみにイタリア料理の先生は

 

色々載ってておすすめです！

旅行に行きたい・・・

最近金欠のため、大好きな旅行を控えています。

ですが、東京にず～っといると気が滅入ってきます。

知らない街へ行きたい！

以前、お盆の頃に山形へ旅行に行きました。

新幹線を下り改札を出たら、なんと果物を配っていました。

無料で配るものだからおいしくないだろうな～と思い食べたら、

甘くておいしくてびっくり！

宿の方々も親切で、それ以来山形が大好きになりました。

水がおいしいせいか、苦味の強いアイス珈琲も

ストレートで飲めました。

山形に行きたい・・・

また以前、５月の連休に熊本に旅行に行きました。

車での移動のため渋滞に苦しめられましたが、

熊本ラーメンがおいしかった～

麺にとんこつスープがほどよく絡み、

野菜ときくらげがたまらなくおいしいのです。

やっぱり本場の味は違うね～と実感。

また行きたい・・・

毎日思い出に浸りながら生活していたら我慢できなくなり、

関東近郊の温泉宿を予約してしまいました。

たまにはいいよね～

さらば剣客

先日藤田まことさんが亡くなって、ああもうあの小兵衛が見られないのかと
とても寂しい気分になりました。
小兵衛は池波正太郎の小説、「剣客商売」の主人公の老剣客です。
剣を極めた人の鋭さや厳しさも持ちながら、人の気持ちを切り捨てるのではなく
寄り添うことのできるとても器の大きい人物、そして粋な老人でもあり、ユーモアもある・・・
まさに理想の人です。
小説を読み始めると、あまりに面白くて一気に読み切ってしまいます。

元々は歌舞伎俳優の中村又五郎をモデルに書かれたらしいのですが、
私の中では小兵衛というと、藤田まことさんしか思い浮かびません。
おもしろみもあって、ちょっと色っぽい、私は女ですがこんな風に年を取りたいなあと
思わせる小兵衛でした。
明日は久し振りにまた剣客商売を読み返してみようかなと思います。

珈琲焙煎

久しぶりに珈琲を焙煎しました。

今回は、ニューギニアとコロンビアを焙煎。

小型の焙煎機を使って

ニューギニアは浅煎り、コロンビアは深煎りにします。

かなり久しぶりなので、

火加減や火を止めるタイミングなどが難しかった・・・

目標は週一回焙煎なのですが、

なかなかできずにいます。

なんとか仕上げて試飲。

コロンビアは思いのほか上出来だったのに対し、

ニューギニアは酸味が強すぎ。

やはり中煎りにすべきだった・・・

しかも珈琲豆にしわができていたものもあり、

まだまだ勉強と経験が足りない！

たまたま遊びに来た弟には、

「う～ん、よく分からない！砂糖ちょうだい！」

と言われショック・・・

ふっくらと美味しい豆に仕上げるためにも、

日々努力を重ねないとね。

好きな場所その1

今回の雑誌Penの特集はブラボーです。
題して『世界でいちばん好きな場所』。
俳優やクリエーター等色んな人の『いちばん好きな場所』を紹介してます。
http://pen.hankyu-com.co.jp/con/index.html

私にとっての一番好きな場所ってどこかなと考えると1つに絞るのは難しい･･･
まずぱっと思いついたのは、香港のスタンレーという場所です。
スタンレーは、香港の中心街からバスで山を越えた裏にあります。
いわゆる香港の雑踏のイメージというより、ヨーロッパのビーチリゾートといった感じです。
真っ昼間からパブでビールを飲んでおしゃべりしたり、珈琲飲みながらぼーっとしたり。
香港からはバスで行くのですがこのバスがまたすごい。
山道をくねくねジェットコースターみたいです（笑）
書いていたらまたのんびりしに行きたくなってきました！

雨の日の楽しみ

雨が続いていますね。

今日は朝から雪が降っているようです。

雨の日に外出するのは憂鬱ですが、

家の中から雨の外をぼーっと眺めるのは好きです。

ぼーっと外を眺めながらラジオをつけて、

優しい音楽が流れてくると幸せです。

ラジオから聞こえる声も幸せなひと時を過ごすためのポイント。

私は高い声よりも低音の声で、

しっとり耳に通る声の人が好みです。

歌手でいうと、私のお薦めは

ナット・キング・コールやエラ・フィットジェラルドなど、

最近のお気に入りはサラ・ヴォーンです。

歌が上手いというよりもかっこいい！

聞いてて毎回鳥肌が立ちます。

しばらく幸せな気分に浸ってから

明日のバレンタイン用のチョコレートケーキでも作るか・・・

絵描きさんからアップルパイに合う珈琲との質問がありましたが、

いろいろ考えて・・・

さっくりの生地と甘酸っぱいりんごには

香りの良い珈琲を選びたいです。

私の好みはコロンビアかマンデリンかしら。

私もアップルパイ食べたいわ～

お菓子に挑戦（予定）

私は料理は好きなのですが、お菓子作りからは縁遠い人生。
でもオーブンを買ったのと、友達の家で手作りお菓子がさっと出てくたのに
いたく感動し、衝動的にお菓子本を買ってみました。
作るならアメリカーンなお菓子がいいなと思い手に入れたのは
「ニューヨークスタイルのパイとタルト、ケーキの本」


http://www.matsunosukepie.com/index.html

私の夢の光景としては、
寒い冬の日曜の午後、ほかほかのアップルパイを作り、マグカップに入った珈琲を
と一緒に楽しむ、
又は土曜日の夜、作ってあったチーズケーキを切って、珈琲を入れ冬の夜長を
楽しむ、
なんて感じなのに、もうすぐ春・・・・
とりあえず一回は作ってみたいです。
所長に質問。アップルパイに合う珈琲ってどんな風味の珈琲でしょう？？
珈琲もワインみたいに食べ物とのよい組み合わせってありそうですよね？
なんか色々追求してみると珈琲の世界が広がって楽しそうと思う
今日この頃です。

我が家の珈琲

以前にも記載しましたが、

夫の朝の朝食用に

我が家はアイス珈琲をストックしています。

３～４日は日持ちします。

アイス珈琲用の豆は焙煎しているのですが、

その他にも、ブラジルやメキシコなど、

浅煎りの豆もその時に焙煎することが多いので、

余る豆が多いのが悩みです。

一度に焙煎する豆の種類を減らせばいいことなのですが、

楽しくなってしまい、いろいろな種類を焙煎してしまいます・・・

アイス珈琲用の豆はケニアやコロンビアの深煎りをよく使用しているのですが、

浅煎りの豆が余っていたので、

自称節約家の私は浅煎りの豆を使ってアイス珈琲を作ってみました。

やはり酸味がとても強く、ミルクに負ける珈琲になり反省。

まあ家用だからいいか～　

しかも、その浅煎りの珈琲豆は３ヶ月ほど経過したもので

毎日その珈琲豆をちらちら横目で見ながらの生活を送っていました。

さすがに飲まないと！と思い立ち、少し薄めでドリップしたら

わりとおいしく飲めてびっくり！

お気に入りの銅製のドリッパーで淹れると

さらにおいしさが引き立ちます。

珈琲器具も重要ですね。

銅製のポットを使って淹れたらもっとおいしく感じそうだわ・・・

毎日の楽しみのためには、ある程度いいものを使いたい

と思う、今日このごろです。