秋の色

気温も下がってきて、周りを見渡すとすっかり秋の色です。
歩いていたら真っ青な空にイチョウの黄色がきれいに映えていて思わずぱちりと撮ってみました。
所長のお店づくりが本格化してきたので、こちらもラベルのデザインを考え中です。
基珈琲焙煎所っぽいデザインってどんなかなと考えながら歩く今日この頃。所長の美味しいコーヒーをひきたてるようなものが思い浮かびますように！

珈琲販売に向けて

ネットでの珈琲店開業に向けて本格的に準備を進めています。
包材を見に市場に行ったり、メニューを決めたり、原価計算したり・・・
ホームページのイメージも考えてやることがいっぱいです。

一番心配なのが金銭面。
税務署への届けが必要なものはあるのかなど。
先日知り合いのお店に出入りしている税理士さんに聞いたら、
思ったよりも難しく考えることはないみたい。

まあ何事もやってみないとわかりませんよね。

それと、珈琲の販売額を決めるのも

なかなか難しいですね。

あまり高い価格だと売れないし、

安すぎても利益でないし・・・

喫茶店巡りをしていたときには

価格も調べていたので、

今までの経験を活かして

一歩一歩進めていきます！

秋の味

ようやく、しかもいきなり秋らしくなってきました。
秋の味というと色々ありますが、やっぱり1番に思いうかぶのは果物です。
近所の直売所では、柿フェアを少し前にやっていて、こんなに種類があるんだとびっくりしました。
先週末には友達のご実家の庭になった柿をいただき、甘くて濃厚な柿を堪能させてもらいました。写真は昨日の祖母からのおすそわけ。いただきものであなたの家は成り立っているのか？というつっこみはさておき、こちらも立派な柿で楽しみです！

基珈琲焙煎所のメニュー

ブレンド作りに励んでいます。
オリジナルブレンドとイタリアンブレンドはいいものができたのですが、
ソフトブレンドが納得のできる仕上がりになりません。
難しい・・・
来年の始めを目標にホームページを作って
ネットで焙煎した豆を販売したいと考えているのですが、
ブレンドは、オリジナルブレンドとイタリアンブレンドの２種類で
進めようと思います。
ソフトブレンドはいいものができ次第提供できたらと考えています。

その他のメニューは、ストレートの珈琲を３種類出そうと計画中。
品数は少ないのですが、できるだけ焙煎したての豆を販売したい！
何年後には、珈琲関連の雑貨も販売したいな～
夢はいっぱいあります・・・

しばらくは地道にドリップ珈琲を区配って味を知ってもらわないと！
頑張るぞ！

イタリアンブレンド 感想

先日、所長からイタリアンブレンドのおすそわけをいただきました。

早速あけてみると香ばしいいい香り。
いままでの基珈琲の印象はすっきりした後味でしたが、今回は余韻のある味です。
日曜日の朝いれてみたのですが、ゆっくりじっくり味わうのにぴったりでした。
牛乳との相性も抜群！ドリップ珈琲で、牛乳との相性が抜群というのに、あまりお目にかかったことがないのですばらしい～
後で夫にもいれたのですが、これぐらいの濃さが特に好きだからすごくよいとの感想。
ぜひ皆さんも基珈琲のイタリアンブレンド、味わってみてください‼

久々のアイス珈琲作り

寒くなると珈琲が飲みたくなりますよね。
私は珈琲よりもカフェオーレが飲みたくなります。
久しぶりにアイス珈琲を作りました。
といっても、ドリップ珈琲を作ったときに余った珈琲を
使ったいい加減なもの。

私と夫しか飲まないのでまあいいか～

以前珈琲の焙煎を教えてくれたマスターから

アイス珈琲は水出しで作るものが一番おいしいと言われ、

私もお茶パックを使って作っていました。

水出しだとすっきりしていて本当においしいです。

今日はドリップで時間をかけて淹れました。
早速カフェオーレを作って秋の夜長を楽しみたいと思います。

秋の風景

今日散歩してこんな風景にであいました。
いつの間にかすっかり秋になったようです。木も黄色や赤に色づいてよい季節になってきましたね～
珈琲はシーズン問わず楽しめる飲み物ですが、この時期が一番珈琲っぽい⁇季節なきがします。何となく。

イタリアンブレンド試作

イタリアンブレンドをやっと作りました。
４種類くらい使ったほうがオリジナリティーが
出るのではと悩んだのですが、
結局ケニアを中心にしたシンプルなものに仕上げました。
苦味が強調されていますが、香りも楽しめるブレンドです。
仕事や家事、自分自身に行き詰ったとき、
このイタリアンブレンドを飲めば目が覚めて、
頭がシャッキッとなるような味わいです。

ソフトブレンドも試作したのですが、
納得できるものに仕上がらなかったので、
今週の課題にします。

やきいも

十数年ぶりに焼き芋を食べました。
よくいくスーパーで1個100円でいつも売っていて気になっていたのです。
が、いつも焼き上がりの時間とタイミングがずれて、売り切れていました。
今朝、カフェオレと一緒に朝食として食べたらなかなかいけました！
秋の食卓風景だわ、と自画自賛。